맥주 한 방울까지 보호하는 혁신
하이브리드 케그 주입 기술과 첨단 측정 제어로 글로벌 유통을 확대한 Riegele 브루어리
600년이 넘는 양조 전통을 자랑하는 아우크스부르크 소재의 Riegele 브루어리는 최고의 제품 품질로 명성이 높습니다. 스페셜티 맥주의 국제 수요가 증가함에 따라 이 회사는 중요한 과제에 직면했습니다. 바로 '식품 안전성에 영향을 주지 않으면서 일회용 케그에 맥주를 주입해 수출하려면 어떻게 해야 할 것인가?'에 대한 문제였습니다. 제품의 무결성을 보장하고 글로벌 확장을 지원하기 위해 Riegele는 m+f KEG-Technik 및 엔드레스하우저와 협력하여 최첨단 안전 중심 케그 주입 솔루션을 도입했습니다.
일회용 케그 혹은 재사용 케그 모두 Proline Promag H는 온도 보상 전도도 측정을 통해 안전하고 신뢰할 수 있는 맥주 주입을 보장합니다.
마스터 브루어 프랑크 뮐러(Frank Müller)는 m+f KEG-Technik의 MICROMAT M 1/1-F Hybrid 케그 주입 장비를 통해 유연성과 제품 안전성을 모두 확보하고 있습니다.
결과
이 시스템은 이물질이 제품 흐름에 유입되는 것을 원천적으로 방지하여 소비자를 보호하고 리콜 위험을 최소화합니다.
적응형 세정과 정밀 측정으로 가동 중단을 최소화하고 자원 사용을 줄입니다.
이제 Riegele의 스페셜티 맥주를 장거리도 안전하게 운송할 수 있어 해외 시장 확장을 지원합니다.
이 브루어리는 완벽하게 양조되고 100% 안전한 맥주만 고객에게 제공하는 수 세기에 걸친 전통을 계속 이어가고 있습니다.
"케그 주입 프로세스에서 m+f KEG Technik 및 엔드레스하우저와 협력하면서 모든 배럴에 다른 성분은 제외하고 최고의 Riegele 맥주만을 담고 있습니다."
Brauerei S. Riegele
과제
맥주는 원료 선택부터 저장과 주입에 이르기까지 모든 단계에서 최고의 정밀도가 요구되는 민감한 제품입니다. 미생물, 세정제, 필터 문제 또는 주입 설비 내 잔류물로 인한 아주 미미한 오염이라도 리콜, 수출 차질 또는 소비자 신뢰 하락으로 이어질 수 있습니다. 먼 해외 시장에서 수요가 증가하는 상황에서 Riegele는 브루어리의 오랜 전통인 절대적인 품질 기준을 유지하면서 다양한 일회용 케그에 대응할 수 있는 유연하고 안전하며 확장 가능한 주입 솔루션을 찾아야 했습니다.
구현
Riegele는 m+f KEG-Technik과의 오랜 협력 덕분에 MICROMAT M 1/1-F Hybrid 장비를 통해 미래 지향적인 케그 주입 솔루션을 도입할 수 있었습니다. 이 장비는 거의 모든 일반적인 일회용 케그와 재사용 배럴을 처리할 수 있으며, 시간당 40~50개의 케그를 처리할 수 있습니다. 또한 PET 바디와 이너 백을 모두 지원하고, 위생 설계를 적용해 오염 위험을 최소화합니다. 이러한 유연성, 성능 그리고 안전성을 통해 Riegele는 제품 무결성을 훼손하지 않으면서 필요한 유연성을 확보할 수 있었습니다.
주입 프로세스를 보호하기 위해 m+f KEG-Technik은 엔드레스하우저의 Proline Promag H 전자 유량계를 통합했습니다. 이 계기는 유량, 온도 및 전도도 측정을 단일 유닛에 통합한 제품으로, 온도 보상 전도도 측정을 통해 아주 미량의 세정제 잔류물까지도 검출할 수 있습니다. 공장에서 교정을 마친 정확도와 설정된 한계를 초과할 경우 즉시 주입을 중지하는 자동 차단 기능을 통해 어떠한 오염도 즉시 식별하여 소비자와 Riegele 브랜드의 신뢰도를 모두 보호합니다.
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