실시간 발효 모니터링으로 맥주 생산량 증대
MashCraft Brewing이 엔드레스하우저의 발효 모니터 QWX43을 통해 생산 능력을 확대하고 인건비를 절감한 방법
많은 양조장과 마찬가지로 MashCraft Brewing도 공정 상황을 실시간으로 파악하는 데 어려움을 겪었습니다. 이로 인해 생산 기간이 길어지고 양조 효율성이 저하되는 경우가 있었습니다. 이 과정에서 엔드레스하우저와 긴밀한 관계를 구축했고, 양사는 협력을 통해 양조 공정을 개선하고 생산 효율성을 최적화했으며, 일관된 품질을 확보했습니다. 이 모든 요소는 회사 운영의 핵심입니다.
실시간 데이터 수집으로 발효 공정을 개선하는 방법
20% 생산 능력 증가
연간 최대 1만 달러의 인건비 절감
원격 모니터링
하루에 최대 세 차례의 수동 샘플 채취 및 실험실 측정 과정 생략
“MashCraft에서는 이러한 이런 데이터에 접근할 수 있다는 것이 매우 중요합니다. 특히 매시간 당도를 측정해야 할 때는 물론, 평소보다 바쁜 주말에도 이를 수행할 숙련된 인력을 24시간 상시 확보하기 어렵기 때문입니다.”
MashCraft Brewing
자동 발효 모니터링을 위한 최고의 도구
엔드레스하우저의 발효 모니터 QWX43은 탱크 내에서 비중, 알코올 함량 및 비발효성 당을 실시간으로 측정합니다. 이 시스템은 하루 최대 세 차례의 수동 시료 채취 및 실험실 측정 과정을 없애주어 MashCraft와 같은 양조장은 발효 과정을 자동으로 모니터링하고 품질의 일관성을 높일 수 있습니다.
실시간 데이터를 활용한 발효 장비로 생산량 증대
MashCraft Brewing은 발효 모니터링 시스템 QWX43을 도입한 후 생산 능력을 20% 높였습니다. 탱크 점유 시간을 단축하고 적시에 공정에 개입할 수 있게 되면서 연간 더 많은 배치를 생산할 수 있게 되었으며, 이는 수익 증대와 시장 수요에 대한 대응력 향상으로 이어졌습니다.
발효 모니터링 시스템 선택 시 고려 사항
다음과 같은 기능을 갖춘 시스템을 선택하세요.
탱크 내 실시간 측정(밀도, 온도, 음속)
Netilion과 같은 클라우드 플랫폼을 통한 원격 모니터링
자동 데이터 기록 및 배치별 비교 도구
세척과 시스템 통합이 용이한 위생적 설계
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